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我国居民家庭对易腐食品的消费占比超过3%，但大部分人还认识不到温度变化对于食品安全的影响—温度每升高1℃，食品中生长速度就会翻一倍，货架期缩短一半。以冷鲜肉为例，假如始终处于0℃低温中，大多数微生物生长繁殖都能被，肉毒梭菌和金葡萄球菌等病原菌的速度也会大大。不过，一旦任何环节的温度上升，就会加速繁殖。随着国内生鲜电商突飞猛进的发展，上海到南浔冷链专线的需求非常迫切。不过，硬件易配但难求，据记者了解，国内几家生鲜电商纷纷花重金进口了国外***的制冷设备冷藏车等等硬件设施，但是制约冷链物流发展的瓶颈在人才。
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